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Centri cottura

Itaca dispone di tre centri di cottura; le strutture possono produrre in totale circa 3000 pasti giornalieri per ciclo produttivo, dispongono delle più recenti innovazioni tecnologiche nell’ambito delle attrezzature di cucina.

I centri possono produrre pasti a legame refrigerato (cook-chill) e fresco-caldo, in modalità multiporzione, monoporzione termosigillati e cestini da viaggio.