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Innovazione:

ATM e "I Velocissimi di Chef Ulisse"

Itaca Ristorazione e Servizi s.r.l. si avvale anche delle nuove tecnologie nell’ambito della conservazione dei prodotti alimentari.

Una di queste è l’utilizzo dell’ATM, ovvero il confezionamento del prodotto in atmosfera modificata.

Questa modalità ha numerosi vantaggi:

  1. Aumenta la shelf-life degli alimenti
  2. Diminuisce gli sprechi
  3. Mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto
  4. Aumenta le opportunità di vendita, aumentando il raggio di azione
  5. Diminuisce l’utilizzo di conservanti

La tecnologia viene utilizzata nel nostro centro cottura per la conservazione della linea I VELOCISSIMI DI CHEF ULISSE, piatti pronti da poter riscaldare facilmente in microonde.

La linea dei "Velocissimi" ha una vasta selezione di primi, secondi, contorni e piatti unici senza aggiunta di conservanti, esaltatori di sapidità e aromi artificiali.

I piatti vengono preparati, cotti, abbattuti e confezionati in ATM in modo da poter essere conservati fino a 15 giorni in frigorifero.

In questo modo potranno essere gustati in qualsiasi momento e in pochissimo tempo.

Qualche idea?

  • Primi piatti: La lasagna (il nostro cavallo di battaglia), il risotto radicchio e speck (dal gusto deciso), i tonnarelli gamberetti e zucchine (per un primo di pesce) ecc… 
  • Secondi piatti: scaloppina ai funghi (secondo di punta), straccetti alla cacciatora (vorrete fare il bis), saltimbocca alla romana (dal gusto tradizionale) ecc… 
  • Piatti unici: zuppa di farro e legumi (piatto unico adatto anche per vegani e vegetariani), minestrone ( realizzato solo con verdure fresche)… 
  • Contorni: bieta al naturale (dal gusto semplice e delicato),  piselli al bacon (nutriente e gustoso), cicoria ripassata (con solo olio extravergine di oliva)

Chiedici quali sono gli altri piatti, accontenteremo ogni esigenza.



  • Dal primo al contorno

    ...una scelta di qualità
  • Tonnarelli gamberetti e zucchine

    ...per un primo di pesce
  • Risotto radicchio e speck

    ...dal gusto deciso
  • La lasagna

    ...il nostro cavallo di battaglia
  • Scaloppina ai funghi

    ...secondo di punta
  • Straccetti alla cacciatora

    ...vorrete fare il bis
  • Zuppa di farro e legumi

    ...piatto unico anche per vegani e vegetariani
  • Zuppa di pesce

    ...il mare in tavola
  • Verdure grigliate

    ...dall'inverno all'estate
  • Bieta al naturale

    ...semplicemente buona
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